アイラ島＆スコットランドの旅と文化

スパゲティ好き

スパゲティが好きで、よく食べます。ミートソース、カルボナーラ、バジリコ、イカスミ、タラコ、明太子、ペペロンチーノなど。自宅では主に1.7ミリのスパゲティーニを使います。メーカーはいろいろ試しています。ミートソースやイカスミの場合、生のバジルの葉を添えるのが好きです。オリーブ油も好きで、よく使います。

スコットランドでも何度かスパゲティを食べましたが、かなり軟らかくて参りました。ソースは美味しいのですが、パスタがゆで過ぎです。ロンドンのイタリアンでも、同じでした。

オーストラリアで一度注文時のことです。このレストランではミートソースとクリームソースがあったのですが、どちらにしようか迷っていると、注文を取りに来た人が両方かけると美味しいと言うのです。「本当に美味しいから、お試し下さい」というので注文したら、ソースが半々でかかってきました。別々に食べて、混ぜて食べて、本当に美味しかったけど、パスタも本当に軟らかかったです。料金はミートソースの場合と同じでした。ちなみに、食後のコーヒーを頼んだら、何にするかと聞かれたので、エスプレッソと答えたら、普通のコーヒーカップになみなみとエスプレッソが入れられてきました。美味しかったけど、飲みきれませんでした。値段は普通のコーヒーと変わりません。私はこのラフな国が大好きです。ちなみに、この国はビールがとても美味しいのですが、その話はまた今度しましょう。

ところで、このオーストラリアの話には後日談があります。帰国の日にイタリアから移住してきた人に会ったのです。彼にパスタが軟らかすぎという話をすると、彼はうんうんとうなずいて、「そうなんです、だから、私はパスタは自宅で自分でゆでるか、知り合いのイタリア人の店でしか食べないんです」と話しました。

昨年、スコットランドに行ったとき、エジンバラのオーシャン･ターミナルへ行きました。王室ヨットのブリタニア号を見に行ったのです。その帰りに、またしてもzizziというイタリアン･レストランに寄って、つい、またスパゲティを注文してしまった。いかにもイタリア人な人が注文を取りに来ました。ところが、「あれ？」と思って「アルデンテでゆでられる？」と聞いたら、「もちろん」という答えでした。テーブルに運ばれてきたのは、コシのあるスパゲティでした。イタリア人の店なら、できるようです。



小学生の頃、ソフトメンというスパゲティ･ミートソースのようなものがあり、給食では一番好きなメニューでした。

Takeshi Mogi