アイラ島＆スコットランドの旅と文化

スコットランド文化事典_4

スコットランド文化事典を買いました。せっかく買ったので、いろいろと調べまくっています。どうもこの事典はゲール語が不得意なようなので、別の話題に移りましょう。ハギスはどうでしょうね。索引にはハギスとハギスに捧ぐの2つが載っていますが、バーンズ･ナイトにもハギスは出ています。・・・全部載せて欲しい。



ハギスの項には素材や料理法、バーンズ･ナイトなんかのことも出てます。でも、最初からマトンのプディングと出ている。確かにマトンを入れるものもありますが・・・基本的に内臓、牛脂、タマネギ、オーツ麦の料理です。紹介している素材に牛脂が入っていない・・・ないと出来ない。ところで、「タティーズアンドニープス（tatties-an'-neeps)と呼ばれるマッシュしたポテトとカブ(turnips)を添えて供される」て何?タティーズがポテトでニープスがカブだ。何でもう一度カブをturnipsと紹介するのだろう?まさか、tatties-an'-neepsをマッシュポテトと勘違いしてる?まさかね。

「バーンズの「ハギスのために」が朗唱され、ウイスキーの乾杯後、入刀し」とあるが、儀式を見た人はハギスに捧ぐの詩の途中でハギスを切り刻むのを見たことがあるはずだ。ちなみに、朗唱ではなく朗誦だと思う。朗唱は歌を歌うための言葉だと思います。

「ハギスに捧ぐ」の項でもレシピの紹介があるが、やはり牛脂が入っていない。まぁ、普通、作ったりしないからね。こちらは朗誦になっている。

で、バーンズ･ナイトの項にもハギスはある。こちらは「ハギスのために」を朗誦する、になっている。・・・統一して欲しい。で、こちらも似たような不思議な表現がある。「ハギスのために」を高らかに朗誦する。続いてハギスの一角を切り取って・・・ハギスを知っている人は切り取れないことを知っているはずだ。胃袋や腸は切り取れる、でも、可食部は切り取れない、崩れちゃうよね。思うに、本物をみたことがないのでは？・・・まさかね。それにしても、小片に刻まれて、とはどういうハギスなのだろう?

で、こちらも詩の途中で切り刻むことを理解していない。ほかにも、バーンズ･ナイトの基本的な進行がまったく紹介されていないのはなぜだろう。セルカーク･グレースとか、出てこないし。ちなみに、この事典にはセルカーク･グレースはまったく載っていないようだ。

う～ん。

Takeshi Mogi